《金沙雞翼》
本身係雞翼控，又好鍾意食鹹蛋黃，兩樣加埋一齊整，全家食到舔舔脷😋
不過好邪惡，耐唔耐放縱一次好喇🙈
材料:
雞中翼 10隻
雞蛋 1隻
蕃薯粉 50g *(如沒有蕃薯粉可用粟粉取代，但效果不夠用蕃薯粉脆)
醃料:
雞粉 1 茶匙
鹽 1/2 茶匙
紹興酒 1 湯匙
胡椒粉 1/4 茶匙
金沙醬:
鹹蛋黃 4隻
牛油 15克
糖 1/4 茶匙
做法:
1，把雞翼洗淨抹乾，放入醃料醃1小時。
2，把雞翼沾上雞蛋，然後沾上蕃薯粉。待15分鐘讓蕃薯粉回潮。
3，把鹹蛋黃蒸約8分鐘至熟透，取出用叉壓碎。
4，把雞翼放入氣炸鍋180°c氣炸12分鐘，反面再炸7分鐘至金黃色。如沒有氣炸鍋，可以半煎炸方式煎8分鐘至熟透。
5，把牛油放於鑊內，煮溶牛油後，放入鹹蛋黃碎中火炒至起泡，放糖炒勻。
6，把雞翼放進金沙醬內，快手炒勻上碟。
#氣炸 #金沙 #鹹蛋黃 #雞翼
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